묵은 꽃게1 가을 '꽃게철', 그 맛의 비밀을 알아보자 가을 꽃게철, 그 맛의 비밀가을이 성큼 다가오면서 꽃게 시즌이 돌아왔어요. 가을 꽃게는 살이 꽉 차 있어 그 맛이 정말 일품이죠. 이번 가을에는 전통적인 꽃게탕이나 찜 말고도 중국 요리 "깐풍꽃게"로 특별한 꽃게 요리를 즐겨보세요. 작은 크기의 꽃게를 이용해 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 소스에 볶아내면 그 맛이 정말 일품이랍니다.가을 꽃게의 비밀, 숫게와 암게의 차이가을에는 숫게가 맛있어요. 봄에는 암게가 맛있지만, 가을에는 숫게가 살이 꽉 차 있답니다. 꽃게를 고를 때는 무게감이 있고 다리가 모두 달려있는 것이 신선한 숫게예요. 배딱지가 뽀족한 것이 숫게이고, 둥근 모양이 암게랍니다.가을에는 특히 "묵은 꽃게"도 맛있답니다. 갑각류인 꽃게는 계속해서 탈피를 하면서 성장하는데, 오랫동안 탈피를 하지 않은 꽃.. 카테고리 없음 2025. 4. 18. 더보기 ›› 이전 1 다음
